冰冻鱿鱼怎样炒好吃又嫩

  2.略微发泡胀大后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。

  1、质料：莴笋300克，干鱿鱼100克。调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克。

  3、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

  1,将整条冻鱿鱼放进30度的温水中浸泡冻结，然后将鱿鱼从旁边面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分隔放在配有白醋、料酒及少数盐的水中浸泡20分钟;

  5,将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，当即捞出控水;

  冰冻鱿鱼想要炒着好吃又嫩，咱们必定要把鱿鱼用水焯过今后让它定型，这姿态切成鱿鱼条今后和芹菜一同炒，炒出来的是又好吃又嫩