精致城市·幸福生活博览会上威海预制菜“飘香”

  还未走进展区，预制菜的香味就已飘了出来。6月10日，“精致城市·幸福生活”博览会上，我市家家悦集团、泰祥食品、好当家等16家预制菜企业组团亮相。

  从最前端的冷冻鱿鱼、冷冻虾仁，到小鱼干、鱼罐头，再到鱼头汤、佛跳墙……在我市，“一条鱼”串起了预制菜生产的全链条，带动预制菜产业朝着全产业链发展加速迈进。

  撕开包装袋，开启电磁炉，把食材倒入锅中，10分钟后，一份色香味俱全的三文鱼鱼头就制作完成了。当天，在威海青正蓝海食品有限公司展位前，工作人员正向市民介绍着自家的新产品。

  三文鱼既可生吃亦可熟吃，过去，青正蓝海主要做三文鱼切片，为了拿下更多的市场占有率，不久前，开始调配适合烹饪的三文鱼预制菜。“目前，产品的口味仍在不断调整中，刚刚我们还和味正品康的负责人约定，展会结束后，为我们定制一款三文鱼鱼头的酱料。”该公司国内销售部销售经理丛军壮说。

  山东味正品康食品科技公司主要为各类预制菜公司可以提供调味料。在味正品康的展位上，麻辣小海鲜调味汁、酸菜鱼调味酱、藤椒小海鲜调味汁等各式各样的调味料摆满了展台。只需将煮熟的海鲜浸入调味料中，几分钟就可享用到一份爽口的麻辣小海鲜。

  味正品康共有调味料产品1000余种，其中海洋调味品占比超过3成。“这都是近年来随着威海海洋预制菜的发展，有明确的目的性推出的产品。”该企业分公司经理李东泉介绍说，这次参展的预制菜企业，80%以上都是公司的客户，只要客户有需求，他们就能提供“私人定制”。

  一场展会，达成一次“家门口”的合作，从中显而易见，我市预制菜产业链条正日渐完善，慢慢的变多的企业依据自己“一技之长”，精准定位、壮大延伸产业链，收获着慢慢的变多就近合作的机会。

  展区西侧的荣成银海水产有限公司不仅与味正品康有着合作伙伴关系，今年还依托家家悦集团，打开了威海本地市场。

  “之前我们与沃尔玛、罗森等大型商超、便利店合作，将产品卖到了北上广，但威海本地市场始终没完全打开。”公司CEO助理牟荟霖说，与家家悦集团合作后，公司将微波炒饭、微波水饺、微波意面等产品摆上了市民家门口的货架，获得了良好的市场反响。

  我市特色海产品、农产品丰富，高水平加工企业众多，预制菜产业基础好、海洋特色鲜明。据统计，截至去年年底，全市规模以上预制菜企业达198家。其中，海洋预制菜企业143家，有海产品加工、餐饮服务、食品销售、科学技术研发、调味品生产等不一样；从产业链分工来看，涉及生产、研发、加工、销售等产业链条全流程。

  “我市的预制菜产业，可以说已基本实现了全产业链发展。”市农业农村局有关负责人说，未来，随着产业链上下游更加紧密地合作对接，全市预制菜产业将向更高水平、更深层次、更广领域开拓发展，打造产业集群发展“升级版”。

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