小长假快到了教你5道家常硬菜好吃又漂亮亲属和朋友都夸奖

  转瞬再过一个星期就到了五一的小长假，假日里吃吃喝喝的集会可少不了，今日小编就为我们带来5道硬菜食谱，即便在家能够吃出饭馆的感觉！

  香煎鸡翅，外酥里嫩，鸡肉肉质新鲜，香气十足，鲜美可口，是孩子们最喜爱吃的。

  食材：鸡翅500克、姜片少量、料酒适量、生抽少量、老抽少量、蚝油少量、白胡椒少量、油盐适量。

  第一步：将买来的鸡翅收拾洗刷洁净，用刀在鸡翅的双面划几个刀口，便利腌制的时分入味。

  第三步：水烧开后，倒入料酒去腥味，再焯烫2分钟左右，就可将鸡翅捞出。捞出的鸡翅用清水冲刷洁净，沥干水份。

  第四步：将沥干水份的鸡翅放入碗中，参加盐、料酒、生抽、少量老抽、蚝油、白胡椒粉和生姜丝拌和均匀，腌制30分钟左右（腌制时刻越久入味越好）。

  第五步：放几片生姜下去，抹一下锅底，去腥防粘。然后锅内倒油，油温六七成热时，将腌制好的鸡翅一个个放入油锅里。

  第六步：将一切的鸡翅放入油锅里，用中火或小火渐渐煎（煎的时分需求分外留意，油会溅起，烫坏皮肤）。

  第七步：煎到鸡翅一面呈金黄色，再翻另一面煎。（鸡翅的侧边部份比较难煎到，用筷子将鸡翅侧夹着煎，这样煎出来的鸡翅色泽才会均匀）。

  第八步：煎到鸡翅双面都呈金黄色，而熟透，就能够起锅了。（煎鸡翅需求耐性和时刻，不能着急，这样才会煎透，咬下去的肉才会香）。

  油焖虾，色泽油亮、漂亮，虾肉新鲜、松软、微甜，酱香浓郁，鲜美可口。雅俗共赏。

  食材：大虾400克、生抽少量、老抽少量、料酒少量、白砂糖少量、蒸鱼豉油少量、白砂糖少量、油盐适量。

  第一步：将虾收拾洗刷洁净，再用剪刀开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时分更入味，虾用清水冲刷洁净，沥干水份。

  第二步：取出一个碗，顺次倒入生抽、老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐，拌和均匀。

  第五步：炒到虾身呈金黄色，汤汁变赤色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，略微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。

  东坡肘子它有着肥而不腻，粑而不烂的特色，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。

  食材：肘子1个、葱段少量、姜片少量、料酒适量、八角少量、香叶少量、桂皮少量、冰糖适量、油盐适量。

  第一步：葱切段，姜切片待用。肘子清洗收拾洁净后放在锅中，参加清水没过肘子，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒同时煮开。将八角、香叶、桂皮用纱布包起来备用。

  第二步：开中小火，在锅内放入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整一个完好的进程需时10-15分钟。

  第三步：待糖色变成深琥珀色时，当即浇入很多热水，把香料也都丢进去略煮出香味，放入肘子和料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁根本能浸没肘子，煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时之后，中心将肘子翻身几回。

  第四步：此刻肘子现已根本软烂了，捞出锅里的香料等一切杂物，而且转移出一半的汤汁不必，在剩余的汤汁里倒入生抽。

  第五步：此刻翻开锅盖，开中大火开端收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子外表，并不时的将其翻身，留意仔细观察上色的均匀程度，整一个完好的进程需求约40分钟左右。

  第六步：当汤汁开端变厚的时分将肘子捞出来盛在盘中待用，持续收锅里的汤汁，色彩浓稠并起泡，浇到肘子上即可。

  鱿鱼炒青辣椒，还加了胡萝卜下去，色泽艳丽，鱿鱼滋味鲜美，吃起来有筋道，养分甘旨。

  食材：鱿鱼300克、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜少量、生姜少量、生抽少量、油盐适量。

  第四步：翻炒顷刻后，接着再把切好的鱿鱼倒入油锅里一同翻炒。（鱿鱼也能够焯一下，但我喜爱直接卷铺盖）

  食材：排骨500克、生姜少量、蒜末少量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量。

  第一步：锅里倒入水，放入几片生姜，把收拾洗刷洁净的排骨放入锅中焯烫一会，水开后倒入料酒去腥，将排骨捞出，冲刷洁净，沥干，加盐、生抽腌制1小时。

  第二步：倒少量的淀粉下去抓一抓，淀粉不要加太多，排骨面上裹上薄薄一层就能够了。

  第三步：备一个碗调好料汁，顺次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去拌和均匀。

  第四步：锅内倒油，油不要倒太多。油热后，将腌制好的排骨倒入油锅里过一下，排骨有点微黄就能够捞出。

  第八步：再倒入适量的清水下去，盖上锅盖，在炖煮的进程中，翻开锅盖翻动一下排骨，尝一下滋味，酸甜程度，滋味不行再加点醋或糖，让排骨更入味。