鱿鱼怎样焯水

  首要要烧上一锅清水，但绝对不能把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判别水温有没有80度很简单，假如看到锅底下生成了许多细微的气泡，而且小气泡开端向上冒出时，此刻的水温就刚刚好是80度左右。

  当锅里的水温到达80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

  等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首要它会弯曲起来，然后色彩变成白色，等鱿鱼悉数变成白色就能够出锅了，此刻要立刻捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时刻大约为10～15秒。

  最终，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，假如你喜爱炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜爱较脆口感的能够不焯。