鱿鱼最简略的做法焯水有诀窍冷热水替换更嫩更有嚼劲

  每次出去玩的时分，都会买上几串铁板鱿鱼来吃，新鲜有嚼劲，超级喜欢吃。不过每次吃的时分都有点忧虑，怕鱿鱼不新鲜，外面还有许多尘埃等，吃了会引起身体不适，但是自己又喜欢吃，操控不住自己。不过在前不久，总算找到了能够代替它的美食，便是爆炒鱿鱼，自己从海鲜商场买的新鲜的鱿鱼，再配上新鲜的蔬菜，简略一炒就好了，做法简略，并且自己忧虑的问题也不可能会产生，吃起来安全卫生，并且还实惠，几块钱就能炒上一大盘，在饭馆还需要好几十呢。

  【食材所需】：鱿鱼须4个、 红椒1个、 绿椒1个 、大葱1段 、生姜1块

  第一步：买来的新鲜鱿鱼，多过几遍水才干整理洗刷洁净，用手撕掉鱿鱼外表的黑膜，这样口感更好，去洁净后就用刀将它切成小段。

  第三步：切好的鱿鱼放到碗里，然后将部分生姜丝、部分葱片以及1勺料酒放到鱿鱼段上，混合均匀后，进行腌制二十分钟，待用。

  第四步：鱿鱼段在腌制的时分预备配菜。青、红辣椒去籽洗净后，用刀切成小块，和剩余的姜丝、葱片一同放到盘子里，等候备用。

  第五步：腌制好的鱿鱼段，将葱片和姜丝去掉后，预备一锅水，烧开后倒入鱿鱼段，开水焯水二分钟之后，捞出过凉水洗净，控水沥干，倒入碗里待用。

  第六步：另取洁净的炒锅，锅里烧热后倒入2勺食用油，油热后放入葱片和姜丝，大火爆香后倒入青、红辣椒块，大火翻炒。

  第七步：然后就将鱿鱼段倒入锅里，再参加2勺生抽、2勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺香醋以及1勺料酒，用锅铲翻炒均匀。

  一盘香馥馥的爆炒鱿鱼须就做好了，刚出锅的时分，香气扑鼻，不由得的直咽口水，太香了。刚端上桌，全家抢着吃，超级好吃。

  2、因为生抽和豆瓣酱都有很高的盐味，所以不需要额定再加食用盐。假如口味重的话，能够出锅前尝尝咸味，不合适的话再酌情增加食用盐即可。

  3、鱿鱼归于海鲜类，所以不能和维生素C含量丰厚的蔬菜、生果一块吃，这是一切海鲜一致的忌讳。