石狮：鱿鱼干飘香 助农增收

  连日来，石狮永宁天气晴好，阳光明媚。走进梅林村，远远地就能闻到鱿鱼干散发着特有的咸香。走到码头处，许多渔业加工厂正忙着暴晒鱿鱼干。码头上随处可见暴晒网上的肥厚诱人的鱿鱼干在阳光的照射下熠熠生辉。微凉的海风、温暖的阳光为肥美的鱿鱼干赋予魔法，酝酿出共同的甘旨。

  记者得悉，每年的812月，是梅林码头鱿鱼很多上市的时节。海滨人家祖祖辈辈就有晒鱿鱼干的习气。打捞卖不掉、吃不完，就晒成鱿鱼干，以便寄存。一朝一夕，便有了晒鱿鱼干的传统习俗。现在鱿鱼干渐渐的变成了梅林村的渔业加工产业链，传统手工晒出来的鱿鱼干颇受欢迎，招引各地商家前来订购，成为渔民致富的好门道。

  本年70岁的张先生做鱿鱼干生意现已19年了。每年出售的鱿鱼干至少有300吨400吨。11月12日当天，他收买了3000多斤的鱿鱼，清洗收拾洁净后，放在通风的当地天然暴晒。这种最朴素的制造方法保留了最纯粹的鱿鱼干鲜香，招引了南安、惠安一波又一波回头客。

  张先生说：“冬季闽南人都有涮火锅的习气，用肥美的鱿鱼干涮火锅别有一番风味，是冬季餐桌上必不可少的甘旨。不出几日，晒好的鱿鱼干将带着海风的气味出现在市民的饭桌上，一口美味，温暖整个冬日，也是不少人回忆中的滋味。”（记者 洪亚男）