切鱿鱼打花刀有技巧

  留意打斜刀:一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边今后，把鱿鱼旋转90°再切一次，用食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够均匀。一块鱿鱼就切好了，然后依照纹理打斜以三角形的形状切。切好的鱿鱼一走油就很自然地卷起来了。

  内壁朝上:先按四十五度切出一道道平行的斑纹，留意别下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了，然后依据方才的平行斑纹，转九十度持续切，就切出这样的十字花来了。最终，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的巨细。入沸水烫三十秒，美丽的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。

  需求留意：1.切鱿鱼的里边，不要切外面。2.拿刀的办法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。3.切的时分，要斜刀切三角形状。出来的鱿鱼就会卷得很美丽了。

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