冻鱿鱼的做法大全家常(冰冻鱿鱼怎么做好吃又简略的家常做法)
冰冻的鱿鱼须先冻结，切好洗净，用水焯一下，大约20秒，至变色变卷，可去腥去脏
锅中热油 ，下青红椒和洋葱 ，炒出香味， 盛出装盘备用 ，锅中留油 ，不行再倒点
油温热，下姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味， 再倒入焯水的鱿鱼须 ，大约翻炒20秒左右
倒入配料一同炒 （依个人口味掌握炒的时刻， 我喜爱干一点的 ，这一步炒的较久 ）加辣椒面 酱油 盐 鸡粉翻炒均匀 起锅啦
1、主料：冰冻鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少量。
第一步：取出冷冻鱿鱼，用冷水浸泡。参加一些白醋去除水中的腥味，鱿鱼冻结后去除内脏和皮肤。很多人都能够了解去内脏，但往往疏忽了去皮这一步。你要知道冻鱿鱼的外皮很腥，一定要撕掉。
第二步：将洗净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量的精盐，重复搓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键过程。揉面后用清水冲刷，预备焯水。
第三步：通过以上两个个过程，冻鱿鱼的腥味和异味根本没了，但假如焯水的话会更完美。正确的办法是将鱿鱼放入锅中热烫，煮沸后放入鱿鱼，热烫20秒，然后用它做各种菜肴。
1、先将冷冻鱿鱼天然冻结后，将鱿鱼处理洁净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。
3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其拌和均匀调成酱汁备用。
2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大约5分钟左右。
3. 预备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
资料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。
1、将鱿鱼头部和身体别离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根通明的骨头，除掉洁净，然后再细心的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕洁净，重复用清水冲刷洁净。
2、在鱿鱼内部歪斜约45度，悄悄的斜切不要堵截，然后再反转到另一头，斜切出斑纹，最终鱿鱼身上应该是穿插网格状的斑纹，然后再改刀切生长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
3、炒锅中参加清水用大火烧开，此刻将切好的鱿鱼参加水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，参加葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出斑纹后，当即用漏勺捞出。
4、捞出有鱿鱼重复用清水冲刷洁净，然后沥水备用。炒锅中参加油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。
5、参加甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后当即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后当即出锅。
资料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。
1、将鱿鱼头部和身体别离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根通明的骨头，除掉洁净，然后再细心的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕洁净，重复用清水冲刷洁净。
2、在鱿鱼内部歪斜约45度，悄悄的斜切不要堵截，然后再反转到另一头，斜切出斑纹，最终鱿鱼身上应该是穿插网格状的斑纹，然后再改刀切生长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
3、炒锅中参加清水用大火烧开，此刻将切好的鱿鱼参加水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，参加葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出斑纹后，当即用漏勺捞出。
4、捞出有鱿鱼重复用清水冲刷洁净，然后沥水备用。炒锅中参加油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。
5、参加甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后当即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后当即出锅。
用料：冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。
2、锅里上水，烧开今后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时刻不必太久，几秒钟就能够捞出备用。
超市有那种现成的生的鱿鱼圈 速冻的 预备食材 ：面粉、淀粉、鸡蛋、咸盐、洋葱（有葛粉或是红薯粉 也能够 和面粉各一半 这样炸出来的 会更酥脆 ） 见洋葱也切成细圈和鱿鱼圈差不多 将面粉和淀粉各占一半 鸡蛋打散 加点水搅匀 加适量咸盐 加到面粉里 拌和均匀 成糊状 不要太稀也不要太浓稠 借把鱿鱼圈放如后能均匀的国殇一层 就足够了 然后入油锅炸 油温操控不要太高！！中火即可
