炖鸽子汤到底要不要焯水？谨记2个秘诀鲜香不腥营养不流失

  从今日开始，就到了夏天了，但是温度还没有那么高，至少就北方而言，今天还十几度呢。趁着此时，我建议大家，多补充营养，多吃一些健康食物，养一个好身体，才可以安稳过夏。

  多喝汤，是补充水分、补充营养的好方法，现在喝什么汤合适呢？推荐大家一种——鸽子汤，鸽子营养十足，不是还有“一鸽胜九鸡”的说法吗，高蛋白低脂肪，滋补身体、补虚益气。

  说到炖鸽子汤，来问大家一个事情，看看大家都了解吗？下锅炖之前，到底要不要焯水？做和不做有什么区别？这区别可大了，掌握正确做法，学会2个秘诀，炖出来鲜香不腥，营养也不会流失。

  1、因为我们有朋友，就是专门做鸡鸭、鸽子这生意的，所以每次想吃了，都去他那边买，价格也便宜，大家如果在超市或者其他地方买，一定要看好，务必选择新鲜的。

  2、拿回家的鸽子，我们将其放入水中，简单冲洗一下，内脏什么的都处理好，但是不需要切块哦。本来里面的血水，才是营养价值最高的，整只炖营养价值更高，这是第一个秘诀。

  3、枸杞、大枣全部洗净，葱姜也都切好，接下来准备烹饪。准备一锅水，把鸽子放进去，然后放点葱段、姜片、料酒，大火开始煮。煮沸之后，会看到非常多的血沫，我们将其舀出来。

  4、直至汤汁干净之后，就可以啦，接下来不需要把鸽子捞出来，直接利用这锅水，来炖鸽子汤就行。无需焯水，直接把沫子撇掉就行，这样营养不流失，还能起到去腥效果，这是第二个秘诀。

  5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上。炖到时间后，闻到香味后，把枸杞放进去，然后再加上一点盐调味，尝一下咸淡，觉得合适的话，就可以关火啦，盛出来开喝。

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