烤鱿鱼的做法及配料(烤鱿鱼的做法及配料诀窍)

  每回逛街，路旁边的各色小吃恨不能直接钻进胃里去蛊惑馋虫，尤其是那金灿灿的、飘着香的、外酥里嫩的轰炸大鱿鱼，多瞅一眼都骑虎难下，怎奈囊中羞涩，30起步的价格着实让人望而生怯。

  买他人的咋吃都贵，自己做的咋吃都香，自从我解锁了轰炸大鱿鱼的做法，想吃鱿鱼再也没犹疑过。几分钟搞定，金黄酥脆，越吃越香，关键是廉价啊，30块钱够一家人吃。

  1.这是我在市场上买的新鲜鱿鱼，从头部扯开，去除内脏、软骨以及牙齿、眼睛，鱿鱼外表的那层黑膜腥味特别重，一定要充沛的擦拭洁净，须上的黑膜能凭借钢丝球来处理，悄悄一擦就掉了。

  2.悉数处理好以后用清水洗洁净腌一下：参加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟，腌的时分必定要把底味码足，这样炸出来才有味。

  3.接着，咱们预备一下配料：一把小葱，切成葱花；小米椒切成辣椒圈；青椒去籽后切成粒；大蒜拍扁后切成末；洋葱切成粒放在一同备用。

  4.预备一个小盆，打入一个鸡蛋清，快速的把鸡蛋清打出气泡。再预备一个盘子，撒上一把面粉，把鱿鱼先裹一层面粉，再沾上鸡蛋清，最终裹上面包糠备用。

  5.锅内烧油，油烧至5成热时倒入鱿鱼，开小火炸制5分钟左右，炸至鱿鱼表皮变硬、炸至金黄倒出控油。

  6.锅内留底油，倒入葱，蒜，小米椒，洋葱炒出香味，参加老干妈豆豉，快速翻炒炒出红油，参加食盐，蚝油，生抽，一点清水，白糖，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠即可。

  好了，金黄香酥、脆嫩弹牙的轰炸大鱿鱼就做好了，这道菜很简单给人做起来很可贵幻觉，但其实适当简单，新手相同能轻松操作，买着吃疼爱钱，自己做真合算。