惠安美食节 这款才是小岞味

  小岞镇是福建省重要的鱿鱼生产基地之一，小岞鱿鱼渐渐的变成了小岞一张靓丽的“美食手刺”。

  鱿鱼饭就是不行错失的一道小岞风味。选用本地上等足量的鱿鱼公，七分干的最宜入味，参加大米、本地虾仁、香菇等什物变成咸饭。有人也称这饭是八宝饭，可根据喜爱参加胡萝卜丁、包菜凑足“八宝”。

  小岞三面环海，丰厚的海产为大自然的大方奉送，紫菜，就是其中之一。《泉州府志山川》载：“净山一名尖山，亦名净峰，在二十七都……小岞山在净山东十里，沿海地产紫菜。”可见，小岞紫菜的历史悠久。

  山与海的融合，在鱼露的画蛇添足下，呈现出原汁原味的极致享用，小岞人有许多的方法，将野味和海风调配成为永久的“默契”。本次美食节海选中，小岞镇老年人协会会长林闻绿为咱们咱们带来了鱼露炒猪舌、鱼露炒瘦肉、鱼露卤猪脚等原生态小岞风味美食。

  除了海味，山珍同样是小岞人的擅长好菜。猪蹄焯水 ，加大料爆炒，再换砂锅小火慢煨，鱿鱼封猪脚，大快朵颐。

  回忆里的古早味，炸花生、炸芋头、煎爹，口柔润洪亮，齿颊留香，这些都是小岞人逢年过节的甘旨回忆。

  小岞镇自展开美食海选以来，提交报名10道美食，期间经过现场试吃，层层选拔，比照甄选出3道美食，胜出的3道特色美食将代表小岞镇参选惠安县美食节总决赛。

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