【48812】好豆菜谱专访刘鑫 西餐王国的“痴狂”斗士

  近来，好豆菜谱独家专访了好豆美食大咖刘鑫，作为北京怡亨酒店行政总厨。他具有丰厚的学厨阅历，加上多年来掌握西餐经历，再不断的学习和研究后渐渐形成了自己的一套烹饪理念。他拿手多国菜肴，凭仗高明厨艺，将菜品演绎得精彩绝伦，给各位门客带来极致的味蕾享用。

  2013年CCTV2《厨王争霸》我国队对阵意大利米其林厨师对抗赛，刘鑫带领的团队以言语优势和高明厨艺成为仅有取胜的中方，这次竞赛让他的团队和异国团队的交流更深化，开阔眼界。

  刘鑫从前烹制过一道宫保鸡丁，将整只鸡腿煎出脆皮，用西餐的方法，将鸡切成块，中餐鸡肉要用圆滑才会嫩，而这种作法不是一切的外国人都能承受的，西餐只要低温的煎和煮，他选用最嫩的鸡优质鸡肉，将传统宫保鸡丁口味的酱汁和果仁碎简略洒在肉块上，用西餐的方法，相同吃到了宫保鸡丁的滋味，这道菜结合了中餐的传统菜和西餐的美学，广受门客的欢迎。

  刘鑫经常去欧、亚各地旅行，用相机记载不同的景色。在旅行的过程中，他并不是简略的吃喝玩乐，而是会将当地的特征文明、食材、食物称号和大约做法，记载在他的记事本里。随意翻开他的手机记事本，看到一条条罗列着用中英、英文、意大利、西班牙文等各种文字记载的当地食材、菜品称号等具体的笔记，这是他一直以来堆集的宝贵财富。

  刘鑫十分赏识西班牙的斗牛士精力，斗牛士精力代表的是一种百折不挠，永不抛弃的精力，他是个西餐王国的“斗士”，用厨艺降服自己，降服一切门客，他最快乐的工作便是，看着客人吃光一切事物。对他来说，厨艺是个没有顶峰的顶峰，他在这条道路上不断的尽力行进，应战一个又一个新的高度。

  这次刘鑫挑选和洽豆协作，凭借好豆的渠道让更多的网友有时机感触纯粹西餐的魅力，好豆菜谱2014年9月活泼用户规划超越规划817.31万，月度发动次数5336.77万，月度总有用运用时长15518.55万分钟，各维度均继续连任职业榜首，紧随其后的是肯德基、下厨房。其间，在活泼用户和有用运用商场方面，好豆菜谱有着十分显着的身先士卒的优势，占有商场占有率分别为20.37%和23.16%，这在某种程度上预示着好豆菜谱具有极高的用户粘性和用户活泼度。产品用心，服务交心是好豆一向坚持的运营理念。用优质的美食渠道推行最纯粹的西餐，无疑会在美食圈及互联网圈掀起一阵西餐热潮。

  用本地最新鲜的食材烹饪出最正宗的西餐，是刘鑫一向坚持的烹饪理念，这让我们正真看到了他的在烹饪上灵活性及变通才能。身为北京人的他，一起充当着中西方文明交流的桥梁，怎样让做出来的菜肴使得外国人觉得正宗，又能让我国的顾客承受，成为考量他和每一个我国西餐大厨的要害。

  作为今天头条青云方案、百家号百+方案获得者，2019百度数码年度作者、百家号科技领域最具人气作者、2019搜狗科技文明作者、2021百家号季度影响力创作者，曾荣获2013搜狐最佳职业媒体人、2015我国新媒体创业大赛北京赛第三名、 2015年度光辉体会大奖、2015我国新媒体创业大赛总决赛第三名、2018百度动态年度实力红人等许多大奖。