打假人超市买鱿鱼丝检出高甲醛 却索赔无据？(图)

  今年5月，打假人阳先生在南宁某超市两家门店分多次购买了90包鱿鱼丝，随后送检，检验报告于6月7日拿到，这些鱿鱼丝“检出高含量甲醛”。阳先生当天立即向南宁市青秀区食药品监督管理局进行投诉。记者也曾于6月13日发函欲采访该局，但当时未获回复。

  8月18日，对打假人阳先生投诉“鱿鱼丝检出高含量甲醛”一事，青秀区食药监局组织当事双方进行了调解。该局有关人员表示，接到阳先生的投诉后，该局稽查大队已经派人前往该超市检查并取样本检验测试。由于当前鱿鱼丝预包装食品甲醛含量的有关标准并不明确，因此只能请双方协商解决此事。

  记者看到阳先生购买的这批鱿鱼丝，普遍很白，产地是广东，标注所依照的产品质量标准为GB/T23497。阳先生说，他送检的3份鱿鱼丝中，有一份查出甲醛含量很高，他认为这种鱿鱼丝已经违反了食品安全相关规定。

  记者从阳先生手中的检验报告看到，报告来自广西分析测试研究中心，但检验依据是《水产品中甲醛的测定》，检测结果为每公斤鱿鱼丝含甲醛252毫克，并没有注明“最低检出限值”。青秀区食药监局稽查大队蔡副大队长表示不会采纳阳先生的这份报告，认为该报告的检测验证的方法不适用，另外所检样品的生产日期也未注明；此外，关于鱿鱼丝预包装食品甲醛含量的问题，标准规定并不明确。因此，食药监管部门将对消费的人和超市双方采取行政调解手段处理此事。

  调解中，阳先生要求按照《食品安全法》“退一赔十”的标准索赔；超市方则表示，因所投诉问题来自于生产环节，而生产厂家又不能到场，超市对赔偿一事没法做主。因调解未达成一致意见，阳先生表示打算通过诉讼争取自己的权益。

  资料表明，甲醛是一种刺激性很强的化学物质，医学上用作防腐剂。在鱿鱼丝中加入甲醛可使表面增白并延长保质期。鱼干类食品用甲醛浸泡漂白后，不仅卖相好，能防腐，还能提升口感。但含有甲醇的食品对人体危害很大，长期食用会导致头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状，对人体的消化系统造成刺激和损害。

  打假人王文的本行是餐饮业，对食品安全知识很有经验，让我们的角度来看看王文都有哪些食品安全方面的知识和经验可供分享。

  食品安全知识离不开生活经验。哪类食物是怎么制成的，哪类食物容易存在哪一些问题，这些都要靠知识积累。比如，紫菜是人们餐桌上的“常客”，但是加工中经常会用到明矾，致使非食品添加物残留超标。

  “紫菜用水洗过后，一般的情况下水是不变色的。”王文举了个例子，“假如发现水变白色，可能是紫菜有明矾残留；如果水变紫红色，可能又是含有其他的添加物。”

  “类似紫菜这类问题，你在外面吃饭时根本不可能发现。”王文建议，在酒楼饭店点菜时，应该尽可能点那些制作成本高的菜。

  他举例说，比如两道菜标价都是40元，但制作成本有可能分别是20元和30元，这时就应该点成本为30元的那道菜。“比如子排、猪肚，这些其实是酒楼‘不愿碰’的菜，因为成本过高，不划算，而用劣质食材又做不出来。”这些菜往往会限量推出，也可能售价较高，但也相对安全放心。

  相反，用鸡、鸭肉做的菜，最容易被商家采用低成本的劣质食材。经过厨师的深加工，这些菜大多看不出肉质的好坏。

  想要安全放心消费，掌握生活常识很重要。比如，王文曾在市场上看到一瓶含量5升，标价仅为39.9元的“含有地中海橄榄油”的调和油，但是橄榄油的比例又不标示清楚，这种标签含的水分必然不少。

  像这些宣传含有各种成分，又不标明含量的商品通常不靠谱，消费者不要被其所迷惑。