山东青岛：预制菜产业发展正当时

  一条来自中国南海深水无污染区的鱿鱼，冷链运至位于山东省青岛市城阳区的加工车间，完成分割、裹粉、裹浆、裹糠，经180度油温精准炸制40秒后，单冻机速冻、拣选、装袋、称重、金探、装箱、入库……这是青岛浩源集团有限公司（以下简称“浩源集团”）裹糠鱿鱼圈的生产日常。

  作为浩源集团海洋预制菜品类爆款产品，每年有400吨鱿鱼圈从这里销往南半球的澳大利亚，是受当地家庭喜爱的“口粮级”美食，企业市场占有率稳居国内前列。

  从传统水产加工OEM到自主研发品牌海洋预制菜，浩源集团作为青岛较早涉足海洋预制菜出口的企业之一，已经有20多年的发展史。新建的国内一流标准全自动化综合型工厂、全封闭无菌加工车间全面由人工向机械化转变，通过引进投入国内先进的低温浓缩设备，人力成本节省25%、用电节省30%、用燃气节省50%。

  浩源集团正是城阳区预制菜产业高质量发展的一个缩影。今年4月份，第二届中国国际预制菜产业高质量发展大会在青岛城阳区举办，期间城阳区作为承办地，重点对区域预制菜发展基础和产业政策进行了推介，受到广泛关注。而如今，大会集聚的热度正在成为当地产业高质量发展的动力。

  “城阳区立足地方特色产业资源，推出特色预制菜产品，重点发展水产类、食品添加剂类、地方特色菜肴类、功能性预制菜等产品。”城阳区工信局相关工作人员介绍，通过出台预制菜产业配套扶持政策，加大扶持力度，创新试点预制菜企业研发补贴政策，城阳区正在积极探索有利于预制菜产业高质量发展的政策法规，营造良好的发展环境，为产业高质量发展提供保障支持。同时，依托青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等创新平台，国家质量基础设施（青岛）总部基地（NQI）检验测试优势，组建省级预制菜产品创新创业共同体，建立预制菜联合研发平台，加强产学研合作，强化产业关键技术、产业智能生产设备研发攻关。鼓励高校及科研院所成立预制菜企业服务团，对于区内预制菜公司可以提供技术咨询服务。

  城阳区将发挥现有头部企业的带动作用，培育发展方便休闲食品、精深水产品加工、食品装备、食品包装4大优势主导产业，着重打造特殊需求产品、预制餐饮食品和健康饮品3大重点潜力产业。同时，立足推动现代制造业与现代服务业深层次地融合发展，打造立足青岛及辐射周边地区的食品研发、生产的集散地，坚持价值链导入、融合式发展，形成以供应链贸易为核心的1个配套服务产业，慢慢地发展形成产业链“4+3+1”产业体系。