大众日报聚焦胶东土特产被点名的荣成预制菜为何广受关注？
胶东三面环海，海洋是胶东的最大特色，各类鱼虾、鲍鱼、牡蛎等肥美的海鲜是胶东最纯正的土特产。胶东也拥广袤的平原和起伏的丘陵，物产丰饶，苹果、花生、无花果，乃至西洋参，都是其代表性农产品。近年来，胶东各地不断在特色产业提质增效方面做文章，让大量土特产走上“品牌化”新路。
3月9日，大众日报要闻版“记者蹲点”栏目，以《千里山海滋养丰饶胶东——海味山珍踏上“新赛道”》为题，关注胶东地区的土特产，蒸蒸日上的荣成预制菜产业名列其中。同样，近期，大众日报还多次关注预制菜产业发展。
荣成市依托三面环海的区域优势和良好的海洋产业基础，全力发展海洋预制菜产业，2022年拥有泰祥食品、好当家集团、赤山集团、味岛食品等400多家预制菜加工公司，其中规上企业105家，主要分布在石岛管理区、经济开发区、虎山镇、俚岛镇等区域。
荣成市预制菜产业拥有3个中国驰名商标、2个中国名牌产品、35个山东名牌产品。2022年，105家规上预制菜生产企业共完成工业总产值117.8亿元。
走进荣成市精宜海洋科技股份有限公司的生产车间，10条生产线上四五名工人在忙碌，而一台台自动化机器正整齐划一地高效运转，灌料、封口、激光打码……一袋袋即食海带被源源不断地输送出来，继而经由灭菌流水线进入包装车间。“一台自动化机器每分钟最高能生产130袋，这个车间一天就能产出8万袋即食的海洋休闲食品。”精宜海洋董事长商劲松说，一根根海带在此完成了从海产品到预制菜的华丽变身。
据估算，1吨干海带，用盐渍、烘干等传统初级加工工艺，市场价值约4万元，精深加工后则高达43万元左右。“我们的产品规格是每袋13克，售价0.5元。”商劲松说，“近两年，我们的年销售额在1亿元左右。相较于海带加工业论分计的利润，这一个数字非常难得。”日前，精宜海洋投资1亿元的旺和海洋预制菜项目开工，投产后的年产量可达3万吨。
预制菜不仅可延长产业链条，更是可大幅度的提升产品的附加值。在荣成，有“两条鱼，游出百亿链条”的壮举，这“两条鱼”就是远洋渔业的主要捕捞品种金枪鱼和鱿鱼。金枪鱼可被加工成生鱼片、鱼柳、罐头等食品，价值比直接出售整鱼提升十几倍；同样，鱿鱼被加工成鱿鱼圈、鱿鱼片、鱿鱼酱等上百种预制菜食品后，利润便可翻倍。
当下，寻山集团在开发调味、休闲海带、净菜等系列预制菜，新产品已陆续投产；港泰食品研发了大盆菜、鲍参翅肚等六个系列新产品，今年的项目二期将生产海带系列预制菜产品；都丰食品推出一款线上爆款产品——虾饼，同时计划新上两条生产线生产卤肉、鳕鱼小酥肉等预制菜……荣成的各大海洋食品企业纷纷抢抓预制菜产业高质量发展“新风口”。
2月23日，《中央国务院关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提出“培育发展预制菜产业”，这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件。而早在去年，山东省第十二次党代会报告就明白准确地提出“支持预制菜产业高质量发展”。去年11月，我省印发《关于推进全省预制菜产业高水平发展的意见》，提出“到2025年，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。”
胶东预制菜产业发展起步较早，尤其是在连续“霸榜”40年的全国渔业第一县——荣成，预制菜产业的产值已超百亿元。“目前，荣成有400多家预制菜生产加工公司，其中规上企业105家。去年，这105家规上企业共完成工业总产值117.8亿元。”荣成市委工业公司工委副书记汤序波说，荣成在远洋捕捞、近海养殖、精深加工等产业基础上，鼓励企业积极向即配、即烹、即热、即食等预制菜领域拓展，“今年，我们力争规上预制菜公司数超过120家，预制菜产业工业总产值规模达到160亿元，研发特色海洋预制菜品类30个以上。”
去年10月，荣成市制定了《关于加快预制菜产业高水平发展的实施建议（暂行）》，确立了“打造中国海洋预制菜产业名城”的发展目标，以远洋捕捞、近海养殖、精深加工等产业基础，鼓励企业积极向即配、即烹、即热、即食等预制菜领域拓展。
本报威海讯 3月6日，威海市预制菜产业联盟揭牌成立。联盟集结了泰祥食品、家家悦集团等137家企业，组成了生产、研发、加工、储存运输、销售等各大关键环节齐全的全产业链。今后，联盟将统筹各方资源，把产业链上下游骨干企业、单位整合到一起，通过资源共享、信息互通，打造威海优势产业集群发展的“升级版”。
威海特色海产品、农产品丰富，高水平加工企业众多，销售渠道健全完善，配送能力强大，预制菜产业基础好、发展起步较早、海洋特色鲜明。目前，威海已有预制菜收入过30亿元的好当家集团、赤山集团、石岛集团，过10亿元的鑫发控股、靖海集团、泰祥食品等一批龙头企业。
去年12月，威海市政府印发《关于快速推进威海预制菜产业高水平发展的实施建议，明确了威海预制菜产业的发展目标——到2025年，将建成布局合理、链条完整、功能完备的威海预制菜产业体系；培育2家以上产值过50亿元预制菜领军企业，形成优质企业梯度培育格局。
近年来，“威海刺参”“荣成海带”“乳山牡蛎”等一大批地理标志产品已享誉全国。威海市预制菜产业联盟将用好农产品区域公用品牌，全力支持大企业扩张的同时，带动扶持更多的中小企业加快速度进行发展，做优做强一批特色产品品牌，不断巩固提升威海预制菜品牌影响力。
聚焦预制菜产业高质量发展的技术难题，威海市预制菜产业联盟将以快速推进集成创新、工艺创新、产品创新、文化创新为目的，构建预制菜全产业链创新发展合作机制；常态化组织联盟企业针对农业、渔业、畜禽等重点领域，围绕原料质量控制、新产品研究开发、绿色加工、物流保鲜等方面开展关键共性研发技术，努力提升全产业链技术水平，夯实产业高质量发展基础。
为推动预制菜产业转型升级，威海将通过智改数转、上市挂牌奖补等激励性举措，培育壮大预制菜有突出贡献的公司规模，并打造一批预制菜有突出贡献的公司；同时优化产业布局，引导各区市建设预制菜产业园区，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园，推动产业集聚发展，力争到2025年，全市建设5个预制菜产业园。
本报威海讯 日前，威海市政府印发《关于快速推进威海预制菜产业高水平发展的实施建议》（以下简称《意见》）。《意见》明确了威海预制菜产业的发展目标——到2025年，将建成布局合理、链条完整、功能完备的威海预制菜产业体系；培育2家以上产值过50亿元预制菜领军企业，形成优质企业梯度培育格局。
近年来，预制菜产业加快速度进行发展，已成为延长农业产业链条、提高农产品加工增值、促进农民增收致富的新兴起的产业。我省格外的重视预制菜产业高质量发展，省第十二次党代会报告明白准确地提出支持预制菜产业高质量发展，要抢抓当前预制菜产业高质量发展风口。威海拥有优质农产品、水产品资源禀赋，具备发展预制菜的基础和条件，预制菜产业发展起步较早，原料供应有保障，农产品加工公司多，配送能力强大。目前，威海已有预制菜收入过30亿元的好当家集团、赤山集团、石岛集团，过10亿元的鑫发控股、靖海集团、泰祥食品等一批有突出贡献的公司。
《意见》聚焦威海产业特色和优势，通过打造预制菜产业高地和产业集群的方式，推动预制菜产业转型升级。按照“三品一标”要求，威海将打造果菜菌茶、畜禽与屠宰、水产健康养殖等原料供应基地，夯实预制菜产业原料基础。通过智改数转、上市挂牌奖补等激励性举措，培育壮大预制菜有突出贡献的公司规模，并打造一批预制菜龙头企业。统筹中央农业生产发展资金，向预制菜企业倾斜，对预制菜仓储冷藏设施建设项目，按照特殊的比例予以补助，强化产地仓储服务能力。建设预制菜产业园区，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展，放大预制菜产业集聚效应，力争到2025年，全市建设5个预制菜产业园。
《意见》支持预制菜企业与科研院校合作，带领企业开发多元产品，打造消费者认可、市场占有率高、具有示范引领作用的预制菜产品。支持企业加强预制菜品牌建设，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌，提升附加值和软实力。同时，鼓励有条件的企业加快建设预制菜供应链公共服务平台，提供产品供应链管理、大数据营销等服务，推动工业网络站点平台建设应用；引导预制菜企业研发生产电商适销商品，拓宽线上销售渠道。
围绕预制菜产品类别、原料生产、产品供应、加工生产与食品营养及功能等方面，威海还将加快预制菜标准研制，并构建预制菜食品安全监督管理体系。鼓励支持合乎条件的预制菜企业、高校和科研院所建设市级及以上重点实验室、技术创新中心等科学技术创新平台；聚焦农业、渔业、畜禽等重点领域，围绕原料质量控制、新产品研究开发、绿色加工、物流保鲜等方面开展关键共性研发技术，推动产学研协同创新，加快相关领域科技成果推广与应用。
（大众报业·大众日报客户端记者 陶相银 通讯员 李晓宾 李钟芸 于淼 报道）
