【新冠肺炎防控科普攻略之个人防护篇】处理冷冻海鲜 这些需求留意

  乌鲁木齐晚报讯（记者李晓青报导）年节将至，不少家庭将冷冻海鲜产品列入了年货清单，1月27日，乌鲁木齐世界医院院感办主任马丽莉承受记者正常采访时提示市民，疫情防控常态化下，选购处理冷冻海鲜类产品要做好保护措施，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。

  “选购冷冻海鲜产品前要重视食物产地、来历、食物检疫等相关信息，最好经过超市、农贸市场等正规渠道购买。”马丽莉说，选购时也要做好个人保护措施，全程标准戴口罩，可运用一次性手套或是一次性塑料袋反套住手选择冷冻冰鲜食物，防止用手非直触摸摸食物及包装外表，购物后及时用番笕或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

  买回家的冷冻海鲜怎么样处理？马丽莉主张，处理这类食材时要留意坚持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；清洗食材时不要用水直接冲，防止水花四溅，主张用水浸泡搓洗；处理食材时尽量用专门的砧板、菜刀等厨具，防止与处理直接进口食物的用具混用，防止穿插污染。运用后要及时清洗、消毒；清洗或触摸冷冻冰鲜食物后，应先洗手再触摸熟食。

  “加工烹调海鲜时要留意做到烧熟煮透。主张开锅后再加热10-15分钟。”马丽莉说，主张仍是不要生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上一起就餐时，运用公筷、公勺，削减穿插感染。现已烹调熟的海鲜一顿没有食用完，需放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充沛加热，中心温度要到达70℃以上。